Przepisy w diecie proteinowej - Dukana.

Dawno temu, w Koncercie życzeń, prosiliście mnie o lasagne. W końcu wzięłam się do roboty i zrobiłam i miałam obiad na 2 dni z głowy (ze względu na ilość maizeny w składzie). Wyszła pyszna i delikatna. Trochę pracy przy niej jest - najpierw usmażyć naleśniki, później przesmażyć mięso i później do pieca-ale warto!

Składniki (dla 2 osób lub na 2 obiady):

• 4 naleśniki usmażone wg tego przepisu
• 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
  
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• biały chudy ser
• 1 szkl mleka
• 1 łyżka maizeny
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• oregano, bazylia, lubczyk
• papryka słodka i ostra

Cebulę drobno posiekać i przesmażyć delikatnie na wodzie. Dodać mięso i smażyć do zarumienienia. Dodać pomidory, przecier i przyprawy. W razie gdyby mięso było suche, dodać trochę przegotowanej wody(ważne, żeby sosu nie było za dużo, bo nasiąkną nim za bardzo naleśniki).

Z mleka, maizeny, gałki i maizeny zrobić beszamel.

Na dno foremki aluminiowej ułożyć naleśnika, złożonego na 3, na to położyć mięso, kawałki białego sera, zalać 3 łyżkami beszamelu. Ponownie naleśnik-mięso-ser-beszamel. Tak samo postąpić z drugą foremką.

Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec 20-25min. Podawać gorące!

Smacznego!



Kolejna propozycja podania nieśmiertelnych na diecie-piersi z kuczaka. Tym razem w wersji z pieczarami i z sosem jogurtowym. Polecam. Ja jadłam z ugotowanym brokułem. Przepraszam zajakość zdjęcia, ale zostało zrobione wieczorem przy kiepskim świetle.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 5-6 dużych pieczarek
• 1 średnia marchewka
• 0,5 duzego gęstego jogurtu
• 1 łyżka maizeny
• sól, pieprz, papryka słodka, czosnek

Piersi pokroić w paski i podsmażyć na rozgrzanym teflonie. Wrzucić obrane i pokrojone w platerki pieczarki i podlewając wodą, podsmażyć na złoto. Dodać starą na tarce marchewkę i przyprawić przyprawami. Zalać szklanką przegotowanej wody.

W naczyniu wymieszać jogurt z maizeną. Mięso z pieczarkami zestawić z ognia i wlać jogurt i dokładnie wymieszać. Postawić na bardzo małym ogniu aby jogurt się zagrzał. Nie doprowadzić do wrzenia, bo jogurt się zetnie.

Podawać gorące.

Smacznego!



Sałatkę tą można stosować również jako pastę na kanapki. Po sałatce z kurczaka (przepis tutaj), jest to moja druga ulubiona sałatka na diecie. Ze względu na ilość jajek, musi nam starczyć na 2 dni.

Składniki:

• 1 podwójna ugotowana pierś z kurczaka
• 4 jajka na twardo
• 1 średnia cebula
• pół brokuła
• szczypiorek
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki gęstego serka homogenizowanego
• sól, pieprz

Cebulę drobno posiekać. Jajka i pierś pokroić w kosteczkę, dodać do cebuli. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente (wrzucić na wrzątek i gotować 3-5min w zależności od wielkości różyczek). Ostudzonego dodać do posiekanych składników.

Czosnek przecisnąć przez praskę do serka homogenizowanego i dokładnie wymieszać. Doprawić solą. Dodać do kurczaka, jajek, cebuli i brokuła. Dokładnie wymieszać. Sałatkę doprawić do smaku i zostawić na noc do przegryzienia. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!



Połączenie brokuła, kurczaka i jajek sadzonych może być zaskakujące, ale jakie dobre :) Przepis warty wypróbowania. Ważne jest to, aby nie rozgotować brokuła oraz aby żółtko jajka zostało płynne. Jeśli chcecie możecie zamienić brokuła na kalafior.

 

Składniki (na 4 porcje):

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 brokuł
• 4-5 jajek
• sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka w proszku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka maizeny

Pierś pokroić na kawałki, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem i słodką papryką. Przesmażyć na złoty kolor.

Brokuła pociąć na różyczki i ugotować w osolonej wodzie.

Z mleka, maizeny, gałki i pieprzu (0,5 łyżeczki) ugotować beszamel.

Na dno żaroodpornego naczynia wyłożyć mięso, na nie - brokuła. Zalać beszamelem. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180*C na 20 min. Po 20min wyjąć i wbić jajka. Wsadzić do piekarnika i wyjąć w momencie ścięcia się białek.

Podawać gorące.

Smacznego!



Za roladę zabierałam się od początku odchudzania, czyli od dawna :) i żałuje, że dopiero teraz się skusiłam. Rolada jest pyszna. Zrobiłam w wersji z czekoladowym ciastem, ale można kakao ominąć i będzie jak w przepisie w książce dr. Dukana. Ze względu na ilość jajek, ciasto musi nam starczyć na 3 dni.

Składniki:

ciasto:

• 3 jajka
• 3 łyżki otrąb owsianych (mozna je wcześniej zmielić)
• 1 łyżka chudego mleka
• 280g chudego sera w kostce
• 1 łyżka maizeny lub 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki słodziku
• zapach waniliowy

krem:

• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• 1 łyżka słodziku
• 1 łyżka maizeny
• zapach pomarańczowy



Mleko zagotować. W naczyniu wymieszać pozostałe składniki na krem. Mleko zdjąć z ognia, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Delikatnie wlewać mleko do masy z żółek i dokładnie mieszać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić i wsadzić do lodówk, aby masa się ścieła.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z serkiem, słodzikiem i aromatem na gładka masę. Dodać mleko, otręby, maizenę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Na samym końcu dodać ubite na pianę białka. Masę wyłoży na blachę wyożoną papierem do pieczenia. Piec ok 30min w piekarniku nagrzanym do 160*C. Po upieczeniu ciasto wyłożyć na wilgotną ściereczkę, oderwać papier i natychmiast zwinąć w rulon. Ostudzić a następnie rozwinąć. Posmarować kremem i delikatnie zawinąć. Wsadzić do lodówki. Przed podaniem posypać słodzikiem lub kakao.

Smacznego!



To takie gołąbki w innym wydaniu. Nam smakowały bardzo :) Do masy mięsnej można dodać wszystko na co macie ochotę: grzyby (kurki, pieczarki, podgrzybki), paprykę itp. Przepis znalazłam tutaj i oczywiście go lekko zmodyfikowałam :) Polecam! Najlepsze na następny dzień-o ile następnego doczekają ;)

Roladki z kapusty i mięsa zapiekane z sosem pomidorowym

Składniki:

• 6-7 dużych liści z kapusty włoskiej
• 300g mięsa mielonego (drobiowego lub wołowego)
• 1 średnia marchewka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• sól, pieprz
• bazylia, oregano, majeranek

Liście dobrze sparzyć, tak aby miejsce po głąbach były elastyczne. Ostudzić.

Marchew obrać i zetrzeć na dużych oczkach, razem z posiekaną drobno cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać do mięsa. Dodać ulubione przyprawy (sól, pieprz, majeranek) i dokładnie wyrobić.

4 liście kapusty ułożyć na folii, tak aby na siebie nachodziły. Rozsmarować masę mięsną i zwinąć jak roladę. Kroić 3cm kawałki. Układać ściśle w naczyniu żaroodpornym wyłożonym pozostałymi liśćmi (2 liście zostawić do przykrycia).

Z pomidorów, bazylii, oregano i czosnku przygotować sos. Pod koniec gotowania przetrzeć go przez sito lub potraktować blenderem.

Przygotowanym sosem zalać roladki. Przykryć kapustą i folią aluminiową. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180*C na min 1h (do miękkości kapusty).

Smacznego!



Dawno nie było przepisu na ciacho-przepraszam, ale jakoś nie miałam weny na pieczenie. Może to przez to, że trochę zaniedbałam gotowanie przez lato. Ale spięłam się i dzisiaj mam dla Was ciasto cappucino. Ciasto podobne jest do budyniowca (przepis tutaj). Dla miłośników kawy. Dziennie możemy zjeść ćwiartkę ciasta.

Ciasto cappucino

Składniki (na tortownicę o średnicy 16cm):

ciasto:

• 1 jajko
• 2 białka
• 2 łyżki maizeny
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki słodziku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

krem:

• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki maizeny
• 1-2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• ok.3 łyżek słodziku (można więcej lub mniej)
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
• zapach migdałowy (opcjonalnie)

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać żółtko, maizenę, kakao, proszek do pieczenia i słodzik. Ciasto wyjdzie rzadkie. Wsadzić do piekarnika nagranego do 180*C. Piec ok 20-25min (do tzw suchego patyczka). Ciasto podczas pieczenia urośnie, lecz po wystudzeniu opadnie. Nic nie szkodzi, bo i tak przetniemy go na pół.

1,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku wymieszać maizenę, żółtka, kawę. Dodać go gotującego się mleka i ugotować budyń. Odstawić w chłodne miejsce do wystudzenia.

Zdjąć kożuch, dodać słodzik, serek homogenizowany, zapach. Dokładnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance wody (pamiętajcie nie rozpuszczajcie w większej ilości, ponieważ po dodaniu żelatyny do masy budyniowej, masa zrobi się rzadka). Wystudzoną i lekko tężejącą, dodać do masy budyniowej. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia.

Ciasto przełożyć masą budyniową. Wierzch posmarować cienką warstwą. Wsadzić do lodówki na całą noc.

Przed podaniem posypać kakao (ja zapomniałam posypać do zdjęcia, bo robiłam je na szybko o 6 rano :P).

Smacznego!



Tutaj znalazłam przepis na bułkę tartą i tak sobie pomyślałam, że zrobię własną. Nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła własnych zmian :) Znudziły mi się już piersi w jajku czy w cieście naleśnikowym. Zachciało mi się piersi w panierce! Bułka jest łatwa do zrobienia, tylko trzeba dzień wcześniej upiec bułeczki, które zetrzemy na bułkę. Zrobiłam od razu z większej ilości, żeby starczyło na dłużej. Dodanie czosnku i natki pietruszki do bułki tartej powoduje, że panierka wychodzi bardzo smaczna. Możecie tworzyć swoje kompozycje, mnie ta najbardziej podpadła do smaku.

Składniki:

• 24 łyżek otrąb owsianych (lub 16 łyżek owsianych i 8 łyżek pszennych)
• 4 jajka
• 8 łyżek mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• czosnek granulowany
• suszona natka pietruszki, oregano, bazylia (wg uznania)

Z otrąb, jajek, mleka i proszku do pieczenia wyrobić ciasto. Nakładać na blachę, tworząc bułki. Piec 15-20min w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ostudzić i wysuszyć.

Wysuszone bułki zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa, dodać czosnek granulowany, natkę pietruszki i sól (dodałam po 1 łyżce stołowej czosnku i pietruszki). Dokładnie wymieszać.

Jeśli macie dukanowski ser żółty, który Wam się już przejadł, wysuszcie go i również zetrzyjcie do bułki tartej.

Przechowywać w szczelnym słoiku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Bułkę należy zużyć w przeciągu miesiąca (jeśli dodaliście świeży czosnek lub ser)-dwóch.

Smacznego!



W domu zalegała cukinia, papryka i mięso mielone. Długo się zastanawiałam co z nimi zrobić. Chciałam danie jednogarnkowe i sycące. Postanowiłam zrobić ratatouille (czyt. ratatuj) i nie żałuję. Coś pysznego! Polecam! Niestety nie mogłam dostać bakłażana, ale bez niego też wyszło pyszne.

Składniki (na 4 porcje):

• 600g mięsa mielonego (użyłam mieszanki drobiowo-wołowej)
• 1 cukinia
  
• 1 duża cebuli
• 1 bakłażan
• 2 duże pomidory
• 1 duża papryka (dowolna)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
  
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• po 1 łyżeczce cząbru i tymianku
  

Mięso podsmażyć na patelni. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Cebulę posiekać w średnią kostkę, podsmażyć na wodzie. Dodać pokrojoną w plasterki cukinie (ja swoją obrałam, ale nie jest to konieczne), bakłażana, paprykę. Przesmażyć. Dodać obrane ze skórki i posiekane pomidory. Dodać do mięsa. Przyprawić ziołami, cząbrem i tymiankiem, wcisnąć czosnek. Dodać przecier pomidorowym i smażyć na małym ogniu.

Idealnie smakuje z dukanowskimi tortillami :)

Smacznego!



Postanowiłam zebrać wszystkie informacje odnośnie produktów (przypraw, warzyw) dozwolonych i zakazanych w Diecie Dukana. Jeśli chcielibyście coś dodać to zapraszam do komentowania.

Proszę Was tylko o to, żeby pod tym wpisem pojawiały się komentarze dotyczące produktów dozwolonych/zakazanych w Diecie Dukana. Inne komentarze będą usuwane.

Wątek zostanie podlinkowany na stronie głównej w zakładce: Dozwolone i zakazane na Dukanie