wtorek, 29 czerwca 2010

Przepis znaleziony tutaj i od razu wypróbowany. Nie obeszło się bez moich modyfikacji. Wychodzi pycha :) Idealny do kanapek, pizzy czy innych zapiekanych potraw. Spróbujcie!


Składniki (na średnią kostkę sera):

  • 1kg chudego białego sera
  • 1,5 l chudego mleka
  • 3 żółtka
  • 2 białka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 łyżeczki białego pieprzu


W dużym garnku zagrzać mleko. W międzyczasie rozgnieść porządnie ser biały ew. zmielić lub przecisnąć przez praskę. Dodać do gorącego mleka, zmniejszyć ogień  i gotować 40min cały czas mieszając. Odcedzić na pieluszce tetrowej i sitku i poczekać aż osiąknie (ok.1h). W międzyczasie przygotować większy garnek od tego co gotowaliśmy ser z mlekiem i wlać trochę wody. Wsadzić  na garnek garnek w którym gotowaliśmy ser z mlekiem i wrzucić odsiąknięty ser.


Tak wyglądał u mnie.

Dodać sodę, sól, żółtka i lekko ubite białka. Dokładnie wymieszać (będzie ciężko-można posłużyć się mikserem czy drewnianą łyżką). Postawić na gaz i podgrzewać ok 10-15 min cały czas mieszając. Pojemnik wyłożyć folią spożywczą zostawiając dłuższe boki, aby móc później ser przykryć. Wyłożyć masę i dokładnie docisnąć. Poczekać jak wystygnie. Wsadzić na całą noc do lodówki. Trzymać w szczelnym pojemniku, ew. owinięty w folię spożywczą.

Smacznego!

Print Friendly and PDF

ZAPRASZAM DO "KONCERTU ŻYCZEŃ"!

czwartek, 24 czerwca 2010

Kolejne podejście do placków z cukinii zakończyło się sukcesem :) Mogą śmiało zastąpić placki ziemniaczane do placka po węgiersku, podobnie jak placki z kalafiora. Bardzo smaczne i bardzo sycące.



 

Składniki (na ok.12 dużych placków):

  • 3 cukinie
  • 5 pieczarek
  • cebula dymka (ja miałam naprawdę małe, więc dałam 4 razem ze szczypiorkiem)
  • 2 jajka
  • 6 łyżek otrąb (dowolnych)
  • 2 łyżki maizeny
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz, czosnek granulowany

 

 


Cukinię obrać, wydrążyć środek i zetrzeć na małych oczkach. Posolić szczyptą i odstawić, żeby puściła sok (ok.10min). Odlać sok z cukinii i dodać starte na grubych oczkach pieczarki, pokrojoną drobno dymkę razem ze szczypiorkiem. Dodać otręby, skrobię/mąkę, jajka, sól, pieprz i pół łyżeczki czosnku granulowanego i mleko. Dokładnie wymieszać. Kłaść na dobrze rozgrzany teflon. Smażyć na małym ogniu cienkie placki.

Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.


Smacznego!

Print Friendly and PDF

ZAPRASZAM DO "KONCERTU ŻYCZEŃ"!

poniedziałek, 21 czerwca 2010

Zgodnie z obietnicą z fb jest coś z kategorii deser. Tym razem sernik :) Z bezą na wierzchu. Niestety moja opadła, bo otwierałam podczas pieczenia piekarnik i mam za swoje. Więc pamiętajcie-nie otwierać piekarnika podczas pieczenia bezy. Oczywiście ta "spłaszczona" beza nie ujmuje sernikowi ze smaku :)


 

Składniki (na dużą okrągłą blaszkę):

  • 1kg białego sera do sernika
  • 7 żółtek
  • 8 białek
  • 4 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej
  • 1 szklanki mleka
  • zapach waniliowy (ok.10 kropel)
  • 6 łyżek słodziku w płynie do pieczenia (1łyżka słodziku=3łyżeczki cukru)

 


Ser, mleko, maizenę, żółtka, słodzik i zapach waniliowy dokładnie zmiksować. 5 białek ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Wyjdzie płynna masa. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180st. Po około 50 min pieczenia, wyłożyć na sernik bezę: 3 białka ubić z 2 łyżkami słodziku. Piec ok.20-25min, do zarumienienia się bezy i suchości patyczka. Zostawić do wystygnięcia. Sernik należy do tych, które opadają po wyjęciu z piekarnika, więc Wasza beza również opadnie w tym miejscu, gdzie opadł sernik.

Wsadzić do lodówki i tam przechowywać. Ze względu na ilość skrobi/mąki kukurydzianej, cały sernik ma nam wystarczyć na 4 dni.


Smacznego!

Print Friendly and PDF

ZAPRASZAM DO "KONCERTU ŻYCZEŃ"!

Kolejna propozycja podania nieśmiertelnej w dukanie-piersi z kurczaka. Sycąca i pyszna! Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.


Składniki (na 4 zraziki):

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 4 plasterki wędliny drobiowej/z indyka
  • 1 średniej wielkości ogórek konserwowy
  • 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 2 grube plasterki chudego sera białego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki otrąb owsianych
  • sól, pieprz, oregano

 


Pojedynczą pierś rozciąć na pół i cienko rozbić. Posolić i popierzyć. Każdą z piersi posmarować 1 łyżeczką przecieru pomidorowego, posypać oregano. Następnie położyć plasterek wędliny. Na środku piersi położyć 1/4 ogórka i pół plastra białego sera. Zawinąć i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w otrębach i w jajku. Smażyć na dobrzej rozgrzanej patelni na małym ogniu (ja smażę z 3 stron :) czyli w widocznym na zdjęciu trójkąciku:)). Jeśli już będziemy smażyć ostatnią stronę-wylać resztki jajek na patelnię. Przykryć i smażyć 5 min. Następnie dolać 2-3 łyżki przegotowanej wody, przykryć i smażyć aż do wyparowania wody. W międzyczasie przewracać zrazy żeby się nie przypaliły.


Smacznego!

Print Friendly and PDF

ZAPRASZAM DO "KONCERTU ŻYCZEŃ"!

wtorek, 15 czerwca 2010

Uwielbiam! Przepis banalny i pewnie znany przez wszystkich. Tutaj w wersji dukanowskiej:) Nie podaje dokładnej ilości przypraw, bo każdy zrobi wg własnego smaku. Idealna do obiadku.


Składniki:

  • 1 ogórek zielony
  • 400ml kefiru/jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka słodziku w proszku/płynie
  • sól, pieprz (dodałam 2 szczypty soli i ok pół łyżeczki pieprzu)
  • 1 łyżka octu/soku z cytryny


Ogórek obrać i pokroić w plasterki. Wsypać słodzik, sól, pieprz i wlać ocet/sok z cytryny. Zakryć folią i wsadzić do lodówki na min 20min. Dodać kefir/jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Najlepiej wsadzić jeszcze na ok 10min do lodówki.


Smacznego!

Print Friendly and PDF

ZAPRASZAM DO "KONCERTU ŻYCZEŃ"!

 
1 , 2


Uwaga!
Copyright ˆ 2010-2013 by mrs.dukanowa.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zdjęcia i przepisy umieszczone na tym blogu
są własnością autora i zabrania się kopiowania,
przetwarzania lub ich wykorzystywania
bez zgody autora.















Make your own opis opis Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów